SOBRE ESTA RECETA
30-35 unidades Baja
INGREDIENTES
Para la pasta de macaron
200 g claras de huevo, 80 g azúcar en grano, 350 g azúcar en polvo, 200 g harina de Nueces de California, 50 g cacao
Para el ganache de chocolate150 g de chocolate negro
32 g margarina baja en grasa, 20 gotas de whisky, 20 g de azúcar invertido, 75 g de nata baja en grasa
ELABORACIÓN
1. Montar las claras, añadiendo el azúcar en grano poco a poco. Mezclar con la harina, el azúcar en polvo y el cacao previamente tamizado. Colocar la mezcla en una manga pastelera y sobre un papel de horno montar los macarons y dejar secar. Hornear todo a 170ºC durante 15 minutos.
2. Para preparar el ganache de chocolate, hervir la nata junto con el azúcar y el whisky. Añadir el chocolate y la margarina cuando baje la temperatura. Dejar reposar.
3. Rellenar los macarons con el ganache y mantener en el congelador para conservarlos.
