SOBRE ESTA RECETA
4 personas 25 minutos Fácil
INGREDIENTES
500 ml de agua, 200 g de Nueces de California, 500 ml de nata, 4 hojas de gelatina (1 hoja =2g), 3 cucharadas de miel, 16 g nueces para decorar, 2 cucharadas soperas de miel para terminar el plato
ELABORACIÓN
1. En primer lugar, preparar la bebida de nuez que servirá para muchas otras rectas. Para ello poner las nueces a remojo con el agua toda la noche.
2. El día siguiente triturar hasta conseguir un líquido blanquinoso y bien homogéneo sin tropezones. Colar y reservar.
3. Hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría y calentar ligeramente la “leche de nueces” ya preparada junto con la miel y una piel de limón. Una vez haya hervido, retirar la piel de limón y disolver las hojas de gelatina.
4. Mezclar la nata y la leche de nueces y remover. Verter la mezcla en los moldes individuales e introducirlos en la nevera para que cuajen, al menos 4 horas.
5. Transcurrido el tiempo, desmoldar las panacotas de nuez para disponerlas en un plato, acompañarlas de unas nueces enteras y un buen chorro de miel.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 836,5 kcal
Hidratos de Carbono: 23,6 g
Proteínas: 12,4 g
Grasas: 77 g
Grasas poliinsaturadas: 24,7 g
Grasas monoinsaturadas: 18,3 g
Fibra: 3,2 g
