SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para la hamburguesa:
600 g de garbanzos cocidos, 2 cebollas tiernas, 50 g de Nueces de California, 1 puerro, 3 zanahorias, ½ lima, 75g de queso fresco, 1 diente de ajo, un poco de comino en polvo, cilantro en polvo, una pizca de sal, pimienta al gusto
Para el rebozado:
400 g de avena en copos, 60 ml de aceite de oliva para pochar las verduras y cocinar las hamburguesas
ELABORACIÓN
1. Introducir los garbanzos cocidos en un bol y con ayuda de un tenedor chafarlos para que quede una pasta.
2. Pelar y picar bien pequeño el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo.
3. Poner una sartén en el fuego con unas gotas de aceite de oliva y saltear ligeramente las verduras para que queden pochadas. Disponerlas en el bol de los garbanzos Mezclar bien.
4. En ese mismo bol añadir el queso fresco, las nueces ligeramente rotas, el comino, el cilantro y poner a punto de sal y pimienta además de unas gotas de zumo de lima. Formar hamburguesas con ayuda de las manos. Rebozarlas con los copos de avena y marcarlas en la sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que los copos queden dorados.
5. Lavar bien la lechuga además de cortar unas rodajas de tomate y otras de cebolla tierna.
6. En un plato montar la lechuga, con el tomate y la cebolla para finalmente colocarle la hamburguesa encima.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 835,1 kcal
Hidratos de Carbono: 93,6 g
Proteínas: 33,7 g
Grasas: 36,2 g
Grasas poliinsaturadas: 11,3 g
Grasas monoinsaturadas: 16,2 g
Fibra: 28,7 g
