SOBRE ESTA RECETA
4 personas Baja
INGREDIENTES
200 dl de leche de coco, 40 g de azúcar, 80 g de yogur griego desnatado, 40 dl de leche desnatada, 4 g de gelatina, 120 g Nueces de California, 68 g de huevo, 184 g de nata baja en grasas, 108 g de miel, ½ hoja de gelatina
ELABORACIÓN
1. Hervir la leche de coco junto con la leche desnatada y el azúcar.
2. Disolver la gelatina y añadir a la mezcla. Una vez mezclado todo, rellenar la base de las copas y reservar en la nevera.
3. Tostar ligeramente las nueces troceadas en el horno y picar la mitad de ellas.
4. Por otra parte, hervir la miel y la nata, echar esta mezcla sobre los huevos y disolver la media hoja de gelatina. Poner esta mezcla en un sifón con 2 cargas para conseguir una espuma.
5. Rellenar la copa con una capa de polvo de nueces encima de la primera mezcla y terminar con la espuma en la parte superior. Decorar con varias nueces tostadas.
