SOBRE ESTA RECETA 4 personas Baja INGREDIENTES Flan de nueces 250 cl de leche desnatada, 50 g de azúcar,…
El Alto de Colón es uno de los restaurantes con más reputación del panorama levantino. Situado en el centro de la ciudad de Valencia, exhibe una decoración sobria y elegante. La cocina de El Alto de Colón va a cargo del chef Quique Barella, que entiende la cocina como una experiencia vital.
El estilo de Barella se basa en la cocina de autor, recuperando y actualizando platos y recetas tradicionales. Finalista en el Premio Cocinero Revelación de España 2008, Quique Barella es un referente de la gastronomía Valenciana desde que ingresó en la cocina del Grupo El Alto en 2003.
