Apuesta por recetas cargadas de nueces y especias para toda la semana

El invierno es la temporada perfecta para meterse en el calor de la cocina y empezar a experimentar con diferentes elaboraciones e ingredientes. Se acercan fechas ajetreadas y con ellas cantidad de comidas copiosas que nos hacen olvidarnos, por unos momentos, de comer saludable.

Para hacer esta tarea mucho más fácil la técnica del batch cooking es un método perfecto ya que nos permite organizar las comidas apostando por elementos saludables y ricos. Además, con esta técnica podemos jugar con infinidad de platos de los que disfrutar a lo largo de la semana.

Fabián León, influencer gastronómico y chef, nos propone distintas recetas para hacer uso del batch cooking. Todas ellas tienen un elemento común, las nueces, el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega-3. Gracias a la versatilidad de este ingrediente podemos plantear cantidad de platos que si además se acompañan de especias pueden convertirse en comidas únicas de las que disfrutar cada día.

Con la técnica del batch cooking puede parecer que las comidas se conviertan en platos monótonos ya que hacemos uso, de distinta forma, de los mismos ingredientes. Para hacerlas más especiales y diferentes y, sobre todo, aún más deliciosas, podemos jugar con las especias y con las diferentes formas de incorporar las nueces.

Las especias son esenciales en cualquier cocina ya que permiten aportarles matices a los platos e incluso sabores inesperados. ¡La lista es infinita! Para los más atrevidos la pimienta o el pimentón pueden ser esenciales para incorporar un toque de lo más picante a los platos. Por otro lado, para los más tradicionales, el ajo en polvo no deja de ser must en la cocina mediterránea y es que potencia el sabor de cualquier receta. Finalmente, para los que quieran innovar, el jengibre es también una apuesta distinta, en polvo es una especia de lo más versátil ya que depende de como se utilice puede aportar un toque picante, dulce e incluso amargo a los platos. Si además queremos irnos al lado más exótico de los condimentos como el curry o la cúrcuma no pueden faltar, nos harán viajar a distintas partes del mundo.

Las nueces son un elemento súper versátil en la cocina y es que se pueden utilizar para distintos tipos de elaboraciones. En el mundo del batch cooking pueden convertirse en imprescindibles ya que nos permitirán crear platos diferentes que acompañados con el juego de las especias serán únicos y estarán cargados de sabor.

Las nueces pueden triturarse y utilizarse para rebozar, de esta forma nos podremos olvidar del pan rallado. Se puede optar por el rebozado al horno, ¡quedarán igual de crujientes! Por otro lado, las nueces, también trituradas, pueden espesar salsas y cremas y así dejar de lado a la maicena, el pan o las harinas. También serán útiles para hornear, podemos congelarlas y posteriormente triturarlas para obtener nuestra propia harina de nueces. Finalmente, serán unas grandes aliadas para aportar textura a los platos, ¡simplemente se tendrán que tostar y voilà!

Como hemos visto las nueces pueden utilizarse en infinidad de formas al igual que las especias, las cuales gracias a su versatilidad y propiedades pueden aportar toques de lo más especiales y distintos. Hacer uso de estos dos elementos puede resultar de lo más divertido ya que nos ayudará a crear recetas deliciosas y únicas de las que disfrutar a lo largo de la semana.

En esta ocasión y como receta estrella del batch cooking de este mes, proponemos boniato con garbanzos especiados, burrata, nueces y brotes. El boniato es un ingrediente estrella de esta época del año, combinado con las nueces y con los garbanzos cargados de deliciosas especias, será un plato excepcional. Además, los boniatos horneados se pueden utilizar para posteriores elaboraciones acompañados de muchas nueces y mucho sabor como esta cazuela de boniato y nueces.

Nosotros ya estamos listos para adentrarnos en el mundo de las especias y las nueces, ¿te apuntas?