SOBRE ESTA RECETA
4 personas 30 minutos Fácil
INGREDIENTES
600 g de pasta fresca, 75 g de Nueces de California, 1 diente de ajo, 125 ml de leche desnatada o semidesnatada, 50 g de queso parmesano, 50 g de tomates secos, 4 ramitas albahaca fresca, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, una pizca sal, pimienta negra
ELABORACIÓN
1. Cocer la pasta en abundante agua según las indicaciones del fabricante. Escurrir, mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva y reservar en caliente.
2. Pelar el diente de ajo, lavar las ramitas de albahaca y deshojarlas. Después, escurrir el aceite de los tomates secos y cortar en juliana.
3. Cortar en lascas el queso parmesano.
4. Triturar las nueces con la leche y el diente de ajo hasta tener una salsa fina. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
5. Racionar la pasta caliente en platos, poner una cucharada abundante de salsa de nueces en cada uno y repartir las lascas de parmesano, la juliana de tomate seco y las hojitas de albahaca.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 669,7 kcal
Proteínas: 25,2 g
Grasas: 23,8 g
Grasas saturados: 6 g
Grasas poliinsaturados: 7,7 g
Grasas monoinsaturados: 8,8 g
Hidratos de Carbono: 86 g
Azúcares simples: 10,6 g
Fibra: 2,7 g
Sodio: 244 mg
