SOBRE ESTA RECETA
Fácil
INGREDIENTES
4 huevos duros cortados por la mitad, 400 g de keema de cordero o de pollo picado, 2 cucharaditas de coriandro en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 2 cebollas, picadas finamente, 4 chilis verdes, picados finamente, 1 cucharadita pasta de jengibre, 4-5 dientes de ajo, picado, 1 cucharadita garam masala, un puñado de cilantro fresco, picado, ½ taza de Nueces California, picadas, 1 cucharada de ghee, sal al gusto
ELABORACIÓN
1. En una sartén, calentar el ghee. Cocinar la carne con cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, sal y 2-3 cucharaditas de agua hasta que el agua se evapore y el keema esté cocido. Reservar.
2. En la misma sartén, calentar 2 cucharadas de aceite y saltear las cebollas hasta que estén translúcidas. Añada los chiles verdes, el ajo y la pasta de jengibre y fríalos hasta que estén fragantes.
3. Añada la care picada y ajustar el condimento. Revuelva en el masala. Retirar del fuego.
4. Con un cuchillo, haga un corte redondo o cuadrado en la parte inferior de los bollos. Guarda el trozo cortado.
Retire un poco de pan de la parte interior sin romper el bollo. Repetir con el resto de los bollos.
5. Rellenar cada bollo con 1 – 1 ½ cucharadas de keema masala (dependiendo del tamaño del bollo, ajustar el relleno).
7. Colocar una mitad de huevo sobre el relleno. Cubrir con 1 o 2 cucharadas del keema masala. Cubrir con el recorte reservado. Presionar suavemente.
8. Repita la operación con los otros bollos. Asegúrese de que los bollos estén bien rellenos, pero tenga cuidado de no romperlos mientras los rellena.
9. Bate los huevos con 2 cucharaditas de leche y una pizca de sal y pimienta.
10. Calentar el ghee o mantequilla a fuego medio.
11. Sumergir el bollo en el huevo batido cubriendo todos los lados con la masa de huevo. Coloca primero la parte inferior del bollo en la sartén. Esto ayudará a sellar la parte inferior. Cocinar durante 1 o 2 minutos por cada lado. Sírvelo caliente.
Nota: En caso de que se rompa una parte del bollo, utilizar las migas que se retiraron para parchear la parte abierta. Una vez que lo cubras con huevo y lo cocines, la miga también se cocinará y las roturas se arreglarán
