Investigadores de Harvard T.H. Chan School of Public Health han utilizado el aprendizaje automático, un subconjunto de la inteligencia artificial, para identificar con mayor precisión qué componente de las nueces podría ser responsable de reducir potencialmente el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. Las enfermedades del sistema circulatorio son la primera causa de muerte en España y la diabetes es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular[1].
El nuevo estudio publicado en The Journal of Nutrition, utilizó un enfoque de aprendizaje automático agnóstico para identificar 19 metabolitos que estaban asociados con el consumo de nueces. El cuerpo forma metabolitos específicos según los alimentos que se consumen. El perfil del metabolito de la nuez se asoció con un 17% menos de riesgo de diabetes tipo 2 y un 29% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular. Este es el primer estudio que examina la asociación entre los metabolitos de las nueces y el riesgo de enfermedades cardiometabólicas, lo que contribuye a las tres décadas de investigación existente sobre las nueces y la salud del corazón.
“Con tecnologías basadas en datos, podemos mejorar nuestra comprensión de la relación entre la dieta y la enfermedad, y adoptar un enfoque personalizado de la nutrición que conducirá a una mejor prevención y manejo de diversas afecciones de salud”, expresa la Dra. Marta Guasch-Ferré, investigadora del Departamento de Nutrición en Harvard T.H. Chan School of Public Health, instructora de Medicina en Harvard Medical School y Brigham and Women’s Hospital, e investigadora principal de esta investigación.
“En este estudio revelamos la firma metabolómica única de las nueces, lo que nos acerca un paso más a comprender “cómo” las nueces son buenas para nuestra salud. Estas tecnologías de vanguardia están dando forma al futuro de las recomendaciones nutricionales”, afirma Guasch-Ferré.
Los investigadores examinaron datos de 1.833 participantes del estudio Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), el mayor estudio mundial hasta la fecha sobre dieta mediterránea llevado a cabo en España, y analizaron los efectos de este patrón de dieta en la prevención de enfermedades cardiovasculares en personas con alto riesgo de enfermedad cardíaca. Los participantes tenían entre 55 y 80 años y seguían una de las tres dietas: 1) dieta mediterránea complementada con frutos secos mixtos (50% nueces, 25% almendras y 25% avellanas); 2) dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra; o 3) dieta baja en grasas. Los metabolitos de las nueces forman el perfil de metabolitos de la nuez asociado con una reducción de la diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.
Estos hallazgos enfatizan aún más la conexión entre el consumo de nueces, como parte de una dieta saludable, y la salud cardiometabólica. Las nuevas herramientas utilizadas en este estudio epidemiológico ayudarán a identificar los vínculos entre la dieta y la enfermedad. Sin embargo, los resultados no prueban causa y efecto. Se necesita más investigación en otras poblaciones, ya que este estudio se centró solo en adultos mayores españoles. Además, dado que el campo de la metabolómica está evolucionando rápidamente, se necesitarán estudios futuros para identificar biomarcadores adicionales de la ingesta de nueces que no se siguieron en este estudio, así como para comprender las respuestas metabólicas individuales después de consumir nueces.
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Referencias:
Guasch-Ferré M, Hernández-Alonso P, Drouin-Chartier JP, et al. Walnut Consumption, Plasma Metabolomics, and Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Disease [published online ahead of print, 2020 Dec 31]. J Nutr. 2020;nxaa374. doi:10.1093/jn/nxaa374
[1]INE. Defunciones según la Causa de Muerte. 10 de diciembre de 2020. https://www.ine.es/prensa/edcm_ene_may_19_20.pdf
Fundación Española del Corazón. https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/recursos-didacticos/infografias.html
