SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Baja
INGREDIENTES
4 trozos de lomo de bacalao, 80 g de nueces de California picadas, 2 dl de nata líquida, 200 g de cardos cocidos en conserva, Nueces de California partidas para decorar, Aceite de oliva, Pimienta, Sal
ELABORACIÓN
1. Pochar los trozos de bacalao en una cazuela con abundante aceite de oliva a fuego muy lento sin dejar que hierva durante 5 minutos y reservarlos.
2. Poner la nata líquida en el vaso de la batidora junto con las nueces y una pizca de sal y pimienta. Triturar hasta obtener una salsa homogénea.
3. Calentar la salsa en una sartén antiadherente con los cardos cocidos durante 3 minutos. Disponer los trozos de bacalao escurridos en los platos de servicio y completar con la salsa de nueces y los cardos. Espolvorear con abundante cebollino picado, decorar con unas nueces partidas y servir enseguida.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
ENERGÍA: 447,4 kcal
PROTEÍNAS: 36,4 g
LÍPIDOS: 32 g
A.G. SATURADOS: 43,8 g
A.G. MONOINSATURADOS: 10,9 g
A.G. POLIINSATURADOS: 10,2 g
HIDRATOS DE CARBONO: 3,4 g
AZÚCARES SIMPLES: 2,9 g
