SOBRE ESTA RECETA Restaurante: Torrijos Chef: Josep Quintana 4 personas Alta INGREDIENTES Arena de nueces 480 g de…
La gastronomía valenciana tiene un nuevo referente en la figura de Josep Quintana y su esposa Raquel Torrijos, jefe de cocina y sumiller respectivamente del restaurante Torrijos, establecimiento que cuenta con una estrella Michelín.
La cocina de Josep Quintana se inspira en los sabores de siempre pero reinventados con imaginación y aplicando las técnicas más actuales. Platos creativos en los que aplica nuevos conceptos gastronómicos, sin abandonar las raíces mediterráneas.
