Sobre la receta:
Descubre una combinación única y original con estos deliciosos pimientos rellenos de picadillo de Nueces de California. Un plato diferente y exquisito que destaca por su sencillez y al mismo tiempo por su capacidad para sorprender. Estos pimientos son perfectos tanto como plato principal como acompañamiento. Su presentación irresistible y su sabor harán que nadie quede indiferente.
Características generales:
Entrantes:
6 porciones
50 minutos
Baja
Ingredientes:
Para el relleno:
- 1 cebolla
- 250 g de champiñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de Nueces de California
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa roja
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- sal y pimienta
- 4 pimientos grandes.
Para el arroz:
- 200 g de arroz
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de tomates colados
- 1 cucharada de hierbas italianas secas
- sal y pimienta
¿Cómo hacer pimientos rellenos de picadillo de nueces? Su preparación fácil y rápida:
- Pelar y picar finamente las cebollas y los champiñones. Saltear ambas cosas en dos cucharadas de aceite de oliva hasta que queden blandas. Picar las nueces en trozos grandes, añadirlas a los champiñones y seguir cocinando durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tostadas. Añadir la mostaza, la pasta de tomate, la salsa de soja, las hierbas italianas, la sal y la pimienta. Remover y retirar del fuego.
- Lavar y cortar los pimientos por la mitad, rellenarlos con la mezcla de setas y nueces y colocarlos en una fuente de horno. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180°C durante unos 30-40 minutos, hasta que los pimientos estén blandos. Rociar con aceite de oliva antes de servir.
- Lavar bien el arroz y ponerlo a hervir con 400 ml de agua y sal. Bajar el fuego, tapar el arroz y cocer a fuego lento hasta que esté cocido.
- Para la salsa, pelar las cebollas y el ajo, picarlos y saltearlos en aceite de oliva caliente. Añadir la pasta de tomate y las hierbas secas. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Llevar la salsa a ebullición a fuego lento hasta que espese ligeramente.
- Colocar el arroz y las mitades de pimiento en los platos. Verter la salsa de tomate terminada y espolvorear con pimienta y albahaca. Cubrir con más pimienta y albahaca fresca si se desea.
Valoración nutricional:
| Nutriente | Valor Nutricional |
|---|---|
| Energía | 630 kcal |
| Grasas Total | 35 g |
| Carbohidratos | 57 g |
| Proteínas | 15 |
Trucos y consejos:
- Para una salsa llena de sabor: Si quieres intensificar el sabor de la salsa, agrega un chorrito de caldo de verduras mientras se cocina. Esto añadirá profundidad y un toque más rico a la salsa, realzando el sabor del plato completo
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