Autor: Kasumi Moai, Japón
Introducción:
La ensalada de patata, miso y nueces es una combinación de ingredientes que ofrece un sabor único con una textura cremosa. Esta ensalada es muy popular en la gastronomía japonesa y es fácil de preparar. ¡Quédate para seguir el paso a paso de esta receta y sorprender a los tuyos con una ensalada deliciosa y distinta!
Características:
Entrante
4 raciones
40 minutos
Media
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 120 g de nueces de California
- 4 patatas
- ¼ cebolla
- 1 pepino
- 2 algas saladas grandes (si no están disponibles, cámbialas por 2 nori grandes picadas)
- Kaiware (brotes de rábano blanco) según sea necesario (si no está disponible, cambiar por brotes de brócoli)
Para el aderezo:
- 1,5 cucharadas de miso (pasta de soja)
- 2 cucharaditas de mirin (vino dulce de arroz para cocinar)
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de mayonesa
- Pimienta negra según sea necesario
Preparación:
- Pelar las patatas, envolverlas en film transparente y calentarlas en el microondas a 600W durante 5 minutos.
- Triturar las patatas en un bol. Si están duras, calentarlas un minuto más cada vez.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y remojarla en agua. Cortar el pepino en trozos pequeños.
- Triturar las nueces en trozos del tamaño de un bocado.
- Calentar una sartén a fuego lento, tostar las nueces de 2 a 3 minutos, añadir A y saltear ligeramente. *Reservar algunas nueces tostadas para cubrir (unos 30 g).
- Añadir mayonesa, 2, 3 y algas saladas a 1 y aliñar. Servir en un plato.
- Cubrir con kaiware y las nueces restantes. *Espolvorear con pimienta negra al gusto.
Valoración Nutricional:
| Calorías | 1720 kcal |
| Proteínas | 32,4 g |
| Carbohidratos | 130,8 g |
| Fibra | 29,8 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 34,81 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 74,1 |
| Grasa total | 14,5 g |
Trucos y Consejos:
La ensalada japonesa de patata, miso y nueces es una deliciosa combinación de sabores y texturas que puedes preparar en casa. Aquí te dejamos algunos trucos y consejos para que puedas hacer la mejor versión de esta ensalada:
- Elige las patatas adecuadas: Para que tu ensalada tenga una buena textura, es importante elegir patatas que sean firmes y no se deshagan fácilmente al cocinarlas.
- Escurre bien las patatas y deja que se enfríen antes de cortarlas en trozos.
- Para la salsa de miso: es el ingrediente clave de esta receta. Añade agua en función de la consistencia que más desees.
- Añade las nueces de California justo antes de servir: para que las nueces estén crujientes y no se ablanden, añádelas justo antes de servirla.
Video de preparación de la receta:
Conclusión:
Esta ensalada de patata, miso y nueces es una opción deliciosa y saludable para incluir en nuestra dieta. La combinación de patatas suaves y cremosas con el sabor del miso y el crujiente de las nueces crea una mezcla de texturas y sabores única. En definitiva, esta ensalada es una forma deliciosa y nutritiva de explorar la rica cultura culinaria japonesa.
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