SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
2 calabacines, 30 g puñado de Nueces de California, un puñado de uvas pasas
Para la vinagreta:
Una pizca de sal, una pizca de pimienta, 5 g de sésamo blanco, 5 g de sésamo negro, 40 g de queso parmesano, 30 g de Nueces de California, 40 g de aceite oliva virgen extra, 1 limón exprimido
ELABORACIÓN
1. Triturar los ingredientes de la vinagreta con ayuda de una batidora.
2. Tostar las nueces enteras en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservarlas.
3. Cortar el calabacín en forma de pappardelle con un pelador de zanahoria. Pasar el calabacín por la sartén y mezclar con la vinagreta.
4. Montar el plato. Poner los pappardelle y mezclarlos con la vinagreta. Colocar por encima las nueces tostadas y algunas pasas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 240,5 kcal
Hidratos de Carbono: 6,4 g
Proteínas: 7,5 g
Grasas: 20,6 g
Grasas poliinsaturadas: 6,2 g
Grasas monoinsaturadas: 9,4 g
Fibra: 2,5 g
