SOBRE ESTA RECETA
4 personas 25 minutos Baja
INGREDIENTES
200 g de tofu, 100 g de lentejas cocidas, 1 cebolla rallada, 100 g de queso ricotta, 100 g de queso crema desnatado, 100 g de Nueces de California, Salsa de soja, Salsa Worcestershire, Pimienta, 200 g de harina de garbanzos
Para el rebozado
Huevo (o linaza), Harina, Pan rallado, Aceite para freír
Para la guarnición
200 g de tomates cherry, 1 cebolleta entera, 40 g de Nueces de California, Hojas de albahaca, Vinagre, Una pizca de sal, Pimentón, Ajo picado, Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Tostar las nueces, triturarlas con los demás ingredientes de las albóndigas y enharinar haciendo bolitas para pasar después por huevo y pan rallado. Freír y reservar.
2. Para la guarnición, cortar los tomates y la cebolleta, mezclar con el ajo picado y las hojas de albahaca. Condimentar con una vinagreta a base de pimentón, sal, vinagre y aceite de oliva.
3. Servir las albóndigas con la guarnición.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías 663,98 kcal
Hidratos
de carbono 43,66 g
Proteínas 29,49 g
AG saturados 42,52 g
AG poliinsaturados 14,82 g
AG monoinsaturados 11,54 g
Fibra 12,28 g
