SOBRE ESTA RECETA 4 personas Baja INGREDIENTES Para la crema de nueces: 500 ml de leche desnatada, 250 g de Nueces…
Ubicado en el corazón de Madrid, el restaurante Zaranda ofrece una moderna cocina creativa e innovadora que junto a la Estrella Michelin conseguida en 2007 lo han hecho uno de los locales de moda del panorama culinario de la capital.
Fernando Pérez fue designado ‘Grande del Mañana’ en Lo Mejor de la Gastronomía ’08. Trabajó en El Poblet, Can Fabes y El Celler de Can Roca y en 2005 abrió el Zaranda. Se define como un artesano de dar de comer y defiende el mestizaje en la cocina.
