SOBRE ESTA RECETA
10-12 muffins Baja
INGREDIENTES
160 g de harina, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal), 90 ml de aceite suave de oliva, 160 g de azúcar moreno, 240 ml de yogur desnatado o yogur de soja, 2 peras cortadas en trozos, 100 g de Nueces de California peladas
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador). Preparar una bandeja para cupcakes con 12 papeles de muffin. Tamizar la harina con la levadura química y la maicena. Reservar.
2. Batir el aceite con el azúcar y el yogur hasta que se integren. Añadir la harina y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Finalmente, incorporar las nueces y las peras.
3. Repartir la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, sin llenarlas más de 2/3.
4. Hornear 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde 5 minutos y después pasar los muffins a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Decorar con nueces picadas.
