“Grasa” es una palabra con múltiples significados. A pesar de las diferencias entre la grasa saturadas y las grasas insaturadas, durante mucho tiempo se las ha percibido a ambas como negativas. La investigación ha descubierto los beneficios de consumir grasas saludables como las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que se encuentran en alimentos como el salmón, las nueces y los aguacates.
Estas grasas buenas, son fundamentales en nuestra dieta diaria y juegan un papel esencial en la salud de los seres humanos. También nos ayudan a sentirnos saciados y aseguran una comunicación sana entre los impulsos nerviosos y el paso de nutrientes a través del torrente sanguíneo. Se trata de un acto de equilibrio que ocurre en nuestro organismo, teniendo en cuenta que algunos tipos de grasa trabajan más a favor de nuestra salud que otros.
