SOBRE ESTA RECETA 4 personas Baja INGREDIENTES 4 huevo, 125 g de margarin, 55 cl de leche desnatada, 200…
El restaurante Yandiola, en Bilbao, consiguió en poco tiempo convertirse en un referente gastronómico. Se trata de un establecimiento acogedor y con detalles minimalistas, que comparte exquisitez y protagonismo con la cocina de su chef, Ricardo Pérez, que pese a su juventud ha alcanzado ya un grado de madurez sorprendente.
A su experiencia de haber dirigido la cocina de la Pérgola del Hotel NH Villa de Bilbao y su anterior restaurante, se suma la adquirida junto a cocineros como Martín Berasategui y Ferrán Adrià. Todo ello le ha servido para adjudicarse galardones como el Premio Pil-Pil al Mejor Plato de Bacalao y el Premio estatal Giraldo al Mejor Plato de Bacalao, entre otros.
