Evita el desperdicio de alimentos con el batch cooking y muchas nueces

En el mes de septiembre vuelve la rutina y los días de ajetreo y no parar. Sabemos que no siempre es fácil recuperar el ritmo y mantener un orden que nos permita evitar el desperdicio de alimentos en casa. Es por esta razón que queremos aportar nuestro granito de arena y así ayudarte con esta difícil misión. ¿Cómo? Con la técnica del batch cooking, el método que te permitirá organizar tus comidas para poder olvidarte de ellas el resto de la semana.  Sólo necesitarás unas horas a la semana para preparar diferentes elaboraciones que podrás disfrutar a lo largo de todos los días. De esta forma ahorrarás tiempo, no desperdiciarás comida y harás de tu rutina un proceso de lo más fácil y, sobre todo, ¡delicioso!

Fabián León, chef e influencer gastronómico, nos acompaña en esta aventura proponiéndonos recetas perfectas para el batch cooking. Todas ellas tienen un elemento en común, las nueces, el único fruto seco con una cantidad significativa de Omega 3, los ácidos grasos de origen vegetal que el cuerpo necesita, pero no puede producir.

Una de las ventajas de este método es que nos ayuda a no desperdiciar alimentos. Y es que planificando nuestras comidas no malgastaremos más de lo que necesitamos, dándole una segunda vida a cada una de nuestras elaboraciones. Pero ¿qué métodos podemos usar para no desaprovechar nada?

• Hacer una lista de la compra con los productos necesarios, de esta forma evitaremos comprar alimentos que posteriormente no vayamos a usar.
• Almacenar correctamente los alimentos, así nos aseguramos de que se mantienen perfectos para su uso. Recuerda que las nueces se pueden almacenar en la nevera por seis meses o en el congelador hasta un año. Además, se pueden conservar en su envase original y una vez abiertas guárdalas en un envase hermético (preferiblemente en la nevera).
• Colocar los alimentos con caducidad más temprana adelante, así los tenemos localizados antes de que se expiren.
• Aprovechar las elaboraciones o alimentos para otras comidas. Por ejemplo, podemos elaborar un delicioso pesto de nueces que posteriormente se puede acompañar tanto con una pasta como en un aliño de una ensalada. Otra alternativa es hacer un caldo “aprovecher” que nos permitirá usarlo como base de distintos platos.

Elaborar este delicioso caldo no puede ser más sencillo, sólo necesitarás muchas nueces y los restos de alimentos que hayas utilizado a lo largo de la semana.  Con esta receta le darás una segunda vida a todos esos ingredientes que podrían acabar desechados apostando por un plato rico y súper útil. Simplemente tendrás que sofreír las verduras con un poco de aceite, añadir un poco de sal y tomillo y cubrir con agua. Se deberá llevar a ebullición aproximadamente 30 minutos, transcurrido el tiempo se colará y estará listo. Por ejemplo, se podrá utilizar al elaborar una deliciosa crema de calabaza y vainilla espesada con nueces, ¡no te podrás resistir!