¿Te apetece algo dulce y crujiente?

Ingredientes:

• Para los bizcochos:
• 262 g de harina
• 30 g de Nueces de California picadas
• 1 cdita de bicarbonato de sosa
• ½ cdita de levadura
• ½ cdita de sal
• 175 g de mantequilla sin sal
• 260 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 2 cditas de sirope de arce

• Para el Streusel:
• 1 taza Nueces de California tostadas
• 2 cdas de canela
• 1 cda de jengibre
• ¼ taza azúcar moreno o azúcar de arce
• 2 cdas de mantequilla derretida

Elaboración:

• Para preparar el Streusel
• 1. batir las nueces, la canela, el jengibre y el azúcar hasta que las nueces queden trituradas. Añadir una pizca de mantequilla y pulsar una vez la batidora hasta que quede bien mezclado.

• Para preparar los bizcochos
• 1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar con mantequilla 12 moldes para bizcocho y dejar aparte. Batir en un tazón pequeño la harina, las nueces, el bicarbonato de sosa, la levadura en polvo y la sal.

• 2. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica durante 3 minutos aproximadamente. Añadir los huevos uno a uno y batir cada vez. Añadir también la nata líquida y el jarabe de arce y seguir batiendo durante unos 2-4 minutos.

• 3. Reducir la velocidad de la batidora y añadir la mezcla de la harina preparada con anterioridad hasta que quede una sola masa bien homogénea.

• Rellenar los moldes de los bizcochos con la mitad de la masa y cubrir con el streusel. Volver a rellenar con la masa restante y volver a cubrir con el streusel. Hornear durante unos 25-30 minutos hasta que la masa empiece a subir, esté dorada y cuando se pinche con un cuchillo, éste salga limpio.

• Dejar reposar durante una hora y retirar de los moldes antes de servirlos. Pueden servirse también calientes y cubiertos con una capa de azúcar glasé.