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Bocaditos de queso de cabra, nectarinas y nueces
6-8 personas
Baja
Ingredientes:
- 1 kg de masa fermentada
- 120 g de queso de cabra con hierbas
- 120 g de Nueces de California ligeramente tostadas y troceadas
- 3-4 mandarinas maduras
- 235 ml de vinagre de Módena
- Hojas de berro, para adornar
Elaboración:
- 1. Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Cortar la masa en seis partes iguales de forma alargada y cocinar durante 3 minutos.
- 2. Cortar por la mitad las nectarinas y deshuesarlas, marcar a fuego lento hasta que estén templadas durante 4 minutos y cortar en rodajas.
- 3. Untar los bocaditos con queso de cabra, colocar las nueces presionando sobre el queso y decorar con los trozos de nectarina.
- 4. Finalmente, rociar con el vinagre de Módena glacée.
- Para preparar el vinagre de Módena:
- Hervir el vinagre a fuego medio-alta hasta que se haya reducido a 3 ó 4 cucharadas.
