Mermelada de higos, nueces y ron
Baja
Ingredientes:
- 1 Kg de higos limpios de piel y bien sanos
- 800 g de azúcar ó 200 g de fructosa
- El zumo de un limón
- 100 g de Nueces de California
- 100 ml de ron añejo
Elaboración:
- 1. Ponemos los higos troceados y limpios en una cazuela junto con el zumo del limón y el azúcar o la fructosa.
- 2. Dejamos cocer unos 45 min., removiendo de vez en cuando y a fuego lento.
- 3. Por las paredes de la cazuela se nos irán pegando, al remover, las semillas del higo. Podemos ir quitando unas pocas para que la mermelada no tenga tantas, pero no es necesario si no queremos.
- 4. A los 45 min. añadimos las nueces picadas groseramente y el ron, y dejamos cocer unos diez minutos más.
- 5. Trituramos todo y envasamos en los botes limpios y esterilizados y los cerramos al vacío para conservarlos y disfrutarlo todo el año.
- 6. El toque de las nueces y el ron hace de esta mermelada un sabor superior. Os va a encantar.
- Hacía mucho que no publicaba ninguna receta en la web y quiero hacerlo con esta mermelada.
- Puesto que ahora es la época de los higos, y habrán en abundancia, lo mejor es hacer una mermelada y conservarlo así para disfrutarlo el resto del año.
- He elegido una receta propiedad de una amiga, Nati , y su blog: ¿Qué cocinamos hoy?
- Con el permiso de Nati, y aconsejando que la visitéis, os pongo la receta.
