Ensalada de atún, cous-cous y garbanzos con vinagreta de nueces y pistachos
1 persona
45 minutos
Baja
Ingredientes:
- Filetes gorditos de atún a la plancha cortados en láminas
- Garbanzos cocidos (de bote)
- Maíz (de bote)
- Cous-Cous cocido (de bote)
- Tomates cherry cortados en 4 trocitos cada uno
- Cebolla morada cortada en gajos
- Hojas de albahaca cortadas en juliana
- Champiñones crudos cortados en daditos pequeños y algunas láminas para decorar
- Fresas cortadas en daditos pequeños y algunas en láminas para decorar
- Dátiles cortados en rodajitas
- Nueces en trocitos
- Pistachos en trocitos
- Aove (cantidad suficiente para aderezar los platos que preparo
- Vinagre
- Sal
- Tomillo seco
- Pimienta molida
Elaboración:
- 1. Hacemos a la plancha los filetes de atún, los cortamos en láminas y los reservamos.
- 2. Vamos cortando y troceando todos los demás ingredientes y reservamos.
- 3. A un lado del plato pongo los garbanzos y al otro el Cous-Cous y ya voy añadiendo el resto de ingredientes. Encima de todo pongo las láminas de atún.
- 4. En un bote pongo el aceite, sal, tomillo, pimienta, nueces y pistachos. Cierro el bote y lo agito hasta que se emulsiones todo y rocío con esta vinagreta.
Es un plato muy sano y completo por la variedad de ingredientes que lleva
