Irresistibles quesadillas, de pollo, vegetales y nueces
Quesadillas de pollo, vegetales y nueces
8 personas
45 minutos
Media
Ingredientes:
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de calabacín cortado a dados
- 1 taza de pollo precocido cortado a dados
- ⅓ taza de pimientos rojos cortados a dados
- ½ cucharadita de mezcla hierbas
- 4 tortillas de maíz
- 1 ⅓ tazas de queso rallado
- ⅓ taza de Nueces de California picadas
- Aceite de oliva
- Salsa marinara
Elaboración:
- 1. Cocinar la cebolla en una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Agregar el calabacín y cocinarlo durante 5 minutos más. Agregar el pollo, los pimientos y el condimento.
- 2. Colocar las tortillas sobre una superficie plana y colocar la misma cantidad de queso, de mezcla de verduras y las nueces sobre la mitad de cada una; doblar para cerrar. Cocinar en una sartén grande cubierta con aceite y cocinar durante 5 minutos por cada lado o hasta que la tortilla esté crujiente y el queso se derrita.
- 3. Cortar en trozos y servir con salsa marinara tibia.
