Pan de calabaza, nueces y pasas
Delicia de otoño
6
1 hora y 10 minutos
Baja
Ingredientes:
- 300 g de calabaza
- 1 taza de panela
- 3 huevos o sustitutivo de huevo
- 300 g de harina sin gluten
- Medio sobre de levadura en polvo
- Media taza de AOVE
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- Un puñado de pasas y nueces de California
Elaboración:
- 1. Cocemos la pulpa de la calabaza y cuando esté lista la escurrimos y hacemos puré con la batidora.
- 2. Ponemos en un bol el puré de calabaza y le añadimos los huevos, la panela, el AOVE, la pizca de sal, la canela y mezclamos bien.
- 3. Luego poco a poco, vamos incorporando la harina sin gluten, mezclada con la levadura en polvo y batimos todo hasta que quede bien mezclado.
- 4. Añadimos las pasas y las nueces y envolvemos con la masa.
- 5. Cogemos un molde rectangular y lo untamos de aceite o margarina vegetal, colocamos un papel de horno en el fondo para facilitar el desmoldado y vertemos la masa del pan de calabaza.
- 6. Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté caliente introducimos el molde.
- 7. Horneamos durante 45 minutos aproximadamente, pinchamos con una aguja y cuando ésta salga limpia es que el pan está listo.
