Gofres especiados con jengibre,nueces y canela

10 30 minutos Baja

Ingredientes:

2 tazas de harina 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar moreno 3 cucharaditas de miel 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de jengibre 1 pizca de nuez moscada 1/4 de taza de mantequilla derretida 1 taza de leche 2- 3 cucharaditas de zumo de limón 1/4 de taza de nueces picadas 4 huevos

Elaboración:

Primero coger la taza de leche y agregarle el zumo de limón,remover y dejar reposar 10 minutos para que se forme una buttermilk casera. Mientras se forma la buttermilk mezclar bien todas las especias:la canela,el jengibre y la nuez moscada. En un bol añadir la mantequilla derretida,el azúcar y la miel y mezclar bien todo.Después agregar los huevos y cuando este todo bien mezclado añadir la mezcla de especias y la nuez picada. Una vez todo bien batido incorporar la harina, previamente tamizada,alternando con el buttermilk casero(Leche + zumo de limón)Una vez agregada la harina añadir el bicarbonato,la sal y la levadura y mezclar bien hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos semejante a la de las tortitas. Calentar la gofrera y verter un poco de masa,cerrar la gofrera y sacar los gofres cuando se hayn cocido y cojan buen color. Ya solamente nos queda acompañarlos con lo que más nos guste. En mi caso los acompañé con miel,mango y fresas. Y para que nuestra receta salga perfecta... -Reservar un poco del buttermilk por si la masa quedase demasiado clara.Ya añadiremos más si fuese necesario. -No añadir demasiada masa en la gofrera u os rebosará -Esta receta se puede hacer sin gofrera con forma de tortitas o pancakes - Sale bastante masa así que podéis hacer solo la mitad o congelar los gofres