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Crema de arroz con caramelo de nueces
4 personas
20 minutos
Baja
Ingredientes:
3 cucharadas de sémola de arroz 250 ml de leche 3 yemas de huevo 9 cucharadas de azúcar 60 g de nueces de California 1 limón 1 ramita de canela 1 cucharadita de canela en polvoElaboración:
1. Calentar la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón. Llevar a ebullición y añadir la sémola de arroz. Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos. 2. Batir las yemas de huevo con tres cucharadas de azúcar. Agregarlas a la sémola y remover. Preparar un caramelo en un cacito con el resto del azúcar y unas gotitas de limón. En cuanto tome color, añadir medio vasito de agua y dejar que se diluya. 3. Picar groseramente las nueces y repartirlas en el fondo cuatro vasitos o copas individuales. Cubrirlas con el caramelo y terminar de rellenar con la crema de arroz para que se formen dos capas. Dejar enfriar, espolvorear con una pizca de canela y servir.
