Consejos nutricionales y recetas
para la tercera edad

En la vejez hay que tener en cuenta que aparecen dificultades para una correcta alimentación por lo que se tiene que tener especial cuidado eligiendo los alimentos y las técnicas culinarias que mejor se adapten a la edad. Un aspecto importante es la textura de los alimentos. Lo más adecuado es cocinar tipo puré, pudding o blando. No se recomienda el uso de alimentos pegajosos o crujientes. Por lo que en el caso de los frutos secos, como las nueces, es recomendable que se troceen. Añade un puñado de nueces troceadas a tus yogures o pudines. Es una forma de añadir proteína (4 gramos cada 30) y fibra (2 gramos cada 30) para mantenerse saciado hasta la próxima comida.

Comer bien puede ayudar a plantar cara a los problemas de salud crónicos y es clave para mantenerse mentalmente activo, emocionalmente equilibrado y con energía, con un sistema inmune fuerte.

Aspectos a tener en cuenta en la elaboración de platos para la tercera edad:

• Frutas cítricas, frutas y zumos ácidos
• Condimentos picantes
• Frutas crudas
• Alimentos salados, ahumados o adobados
• Frituras y rebozados

• Carnes: picadas o muslo de pollo cocido
• Verduras cocidas (no ensaladas o crudités)
• Frutas: en zumo, cocidas o crudas muy maduras
• Alimentos salados, ahumados o adobados
• Cereales y legumbres: patatas cocidas o en puré, legumbres guisadas o en puré

• Preparar alimentos caldosos o con salsa abundante
• Utilizar preparaciones de consistencias blandas y jugosas
• Evitar frituras, planchas, horneados y rebozados
• Cereales y legumbres: patatas cocidas o en puré, legumbres guisadas o en puré