SOBRE ESTA RECETA 4 personas Baja INGREDIENTES 100 g de Nueces de California, 100 g de azúcar moreno, 1 clara de…
Galardonado desde 2002 con una Estrella Michelin, Drolma se ha convertido en un cotizado espacio gastronómico de Barcelona. Con una carta que cambia según la temporada, su chef, Fermí Puig, ha sabido crear todo un mundo de sabores y sensaciones culinarias.
Fermí Puig pasó por la cocina de Montse Guillén, en Barcelona, y se fue al Bulli, donde descubrió a Ferrán Adriá. Más tarde cocinó para Christian Bourillot, en Lyon; Royal Gray, en Cannes; en el San Marcos de Sevilla; en La Riviera, en Tenerife; y en el Mirador de les Caves, en Sant Sadurní d’Anoia.
