SOBRE ESTA RECETA Restaurante: Apicius Chef: Enrique Medina 4 personas Baja INGREDIENTES 400 g cerezas, 60 g Nueces…
Apicius es un ambicioso restaurante que se encuentra en el centro de Valencia. En su cocina destacan el uso de productos de mercado de gran calidad. La unión entre tradición y modernidad es lo que caracteriza a sus recetas.
Enrique Medina es un apasionado de la cocina desde muy joven. Una vez finalizados
sus estudios de Hostelería en Barcelona siguió su formación trabajando en restaurantes y hoteles de lujo de España y Francia, entre otros en el Gran Hotel Son Net, Relais & Chateau 5 estrellas gran lujo de Palma de Mallorca y en el Bulli de Sevilla. En su último trabajo, en Valencia, fue chef en el restaurante La Sucursal y, desde su inauguración, también en el restaurante Vertical.
