Comienza marzo, el mes tan esperado, ¡el de las flores y de la primavera! Y con los nuevos aires de temporada también te traemos nuevas opciones de tápers, 5 recetas para cubrir los 5 días de la semana con ingredientes de temporada que deleitarán tu paladar y nutrirán tu cuerpo y tu bienestar.
Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col roja, coliflor, endibia, achicoria, espárragos verdes, espinaca, arveja, frijol, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimienta, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate, zanahoria.
Fresas, kiwi, limón, mandarina, naranja, níspero, plátano, pomelo.
Fuente: Fundación Dieta Mediterránea
¡Marzo es la temporada alta de espárragos! Una taza de espárragos tiene alrededor de 40 calorías, y es una fuente rica de folato y tiamina, y también de fibra, hierro, vitamina C y betacaroteno. Y, también es necesario mencionar, que su sabor es delicioso. da igual cómo lo cocines, hervidos, asados, salteados… los espárragos, añadirán un sabor excepcional y harán la combinación perfecta con la textura que aportan las nueces en tus comidas. Solo un pequeño consejo, cuando cocines esta deliciosa verdura, intenta de escoger todos los espárragos del mismo grosor, de manera que se cocinen de forma uniforme.
Fuente: Fundación Española de Nutrición
¡Sabías que los espárragos, al igual que las nueces, también podrían contribuir al desarrollo cognitivo? Son ricos en antioxidantes, que contribuyen a retrasar el envejecimiento del cerebro y otros órganos del cuerpo. Además, los espárragos proporcionan una gran dosis de folato, una forma natural de vitamina B9. Según evidencia científica, el folato combinado con la vitamina B12 (que se encuentra en el pescado, aves, ternera y lácteos) ayudaría a prevenir el deterioro cognitivo, ya que podría mejorar la velocidad de respuesta y la flexibilidad mental.
¡Las nueces también son un alimento estrella! Las nueces siempre han sido populares por su parecido al cerebro humano, y en muchas culturas por mejorar el funcionamiento del cerebro y reducir las enfermedades mentales.
Según el estudio PREDIMED comer una dieta mediterránea suplementada con nueces puede contrarrestar el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Sus efectos beneficiosos probablemente residen en la abundancia de antioxidantes y agentes antiinflamatorios que ofrece. Además, existen otros estudios españoles como el WAHA y el SmartSnack que han estudiado los posibles beneficios de las nueces para el cerebro. Consulta estudios relacionados aquí.
Entonces, ¿por qué combinamos los espárragos con las nueces? Además de activar tu cerebro, estos dos alimentos son componentes de la dieta mediterránea, una pauta nutricional y estilo de vida que se refleja en la tradición de nuestro país y que tiene muchos beneficios para la salud como lo corroboran numerosos estudios científicos.
La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos. También por el uso del aceite de oliva como fuente principal de grasa, así como por un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos. Adicionalmente, se recomienda el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino consumido generalmente durante las comidas.
Entre los frutos secos, las nueces están recomendadas como una fuente vegetal de proteínas (4 g por porción) y de grasas saludables, que son fundamentales en nuestra dieta diaria y juegan un papel esencial en nuestra salud.
