Sinceramente no. Días antes estuve mirando los blogs de mis compañeros porque algunos no los conocía y la verdad es que me gustaron mucho varios, y vi un buen nivel para competir.
¿Cómo ha sido tu experiencia?
Buenísima, ya que fue muy activa y participativa, más de lo que me esperaba por la categoría que posee el DSTAgE.
¿Qué fue lo que más te llamó la atención?
El trabajo en equipo, el buen rollo entre todo el equipo, algunas técnicas de cocina y lo sencillo que es Diego Guerrero.
¿Qué te resultó lo más complejo durante
la elaboración del menú?
Quizás la deshidratación del calamar. He deshidratado alguna fruta, nunca pescado y ni mucho menos escamas, me parecieron maravillosas.
El ceviche y el salmonete, me gusta más el pescado que la carne, o mejor dicho, lo disfruto más y los pescados crudos me gustan, soy amante de la comida japonesa.
¿Qué has aprendido sobre la versatilidad y las aplicaciones de las nueces?
Ya aprendí mucho la tarde que estuve con Javier de las Muelas de Dry Martini. Nunca hubiera pensado cuánto juego se le puede sacar a una nuez. También aprendí mucho sobre ellas durante la campaña de Menús con Corazón. No sólo hay que comerlas, sino también cocinarlas.
Me gustaría aportar con nuevas recetas y consejos sobre las nueces. Ya estoy pensando en nuevas recetas para estas navidades.
Un postre para estas navidades
Rosca de pan con nueces de California
Snack para acompañar la California Walnuts Cocktail Collection
Atún toro cubierto de crumble de nueces y naranja confitada con mayonesa de wasabi
Un Cheesecake diferente
Cheesecake de queso de cabra, nueces y tomates secos
