SOBRE ESTA RECETA
4 personas 25 minutos Media
INGREDIENTES
4 hojas de col, 2 cebollas, 2 zanahorias, 100 g de Nueces de California, 150 g de yogur, 35 g de curry, 4 dientes de ajo, 50 g de jengibre, aceite de oliva virgen extra, sal
ELABORACIÓN
1. Picar bien las cebollas, las zanahorias, los ajos y el jengibre. Verterlo todo en una olla alta con un chorrito de aceite de oliva para, seguidamente, salpimentar y sofreír. Añadir las nueces y el curry cuando la verdura esté tierna, remover bien y añadir el yogur. Dejar 10 minutos a fuego lento, removiendo constantemente. Puede añadirse agua si espesa en exceso.
2. Servir en una hoja de col escaldada rellena con ¼ de curry de nueces.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 244,45 kcal
Hidratos de Carbono: 10,12 g
Proteínas: 6,16 g
Grasas: 20,25 g
Grasas Poliinsaturadas: 9,27 g
Grasas Monoinsaturadas: 5,71 g
Fibra: 2,13 g
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