SOBRE ESTA RECETA Restaurante: Arbolagaña Chef: Aitor Basabe 4 personas Baja INGREDIENTES 1 kg de naranjas sanguinas, 80…
Arbolagaña es un restaurante ubicado en una de las Alas del Museo de las Bellas Artes de Bilbao, en uno de los “pulmones verdes” emblemáticos de la capital vizcaína, el Parque de Doña Casilda. Lo regenta el chef Aitor Basabe que deleita los paladares de sus comensales con una cocina que define como “evolutiva, pero con raíces”.
Basabe trabajó en Asturias, pero regresó a su País Vasco natal, donde vive con entusiasmo la apuesta del Museo por una gastronomia de calidad. Pese a ser considerado uno de los chefs más populares de la capital vasca, Basabe resalta que, “si tuviera que elegir un ‘ingrediente’ sin el que no puedo cocinar sería un buen equipo”.
