SOBRE ESTA RECETA
4 personas 22 minutos Media
INGREDIENTES
2 hojas de alga nori, 400 g de quinoa, 10 judías verdes, 100 g de Nueces de California, 2 zanahorias, Semillas de sésamo, Salsa de soja, Wasabi
ELABORACIÓN
1. Lavar bien la quinoa bajo el grifo. Poner en un cazo, añadir el doble de su volumen en agua y poner al fuego. Dejar 15 minutos cuando empiece a hervir. Pasado este tiempo, escurrir y reservar.
2. Por otro lado, cortar en tiras finas las judías verdes (sin el tallo) y las zanahorias, y cortarlas al vapor. Retirar y reservar.
3. Cubrir con film transparente la esterilla para el maki, poner un alga nori, cubrir con una capa de quinoa y colocar judías verdes, zanahoria y nueces en un borde, de lado a lado. Enrollar y presionar bien para dar forma al maki.
4. Antes de servir, trocear y acompañar con salsa de soja y wasabi.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 581,98 kcal
Hidratos de Carbono: 71,25 g
Proteínas: 21,78 g
Grasas: 22,30 g
Grasas Poliinsaturadas: 9,03 g
Grasas Monoinsaturadas: 3,78 g
Fibra: 1,68 g
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