¡Ya vienen los Reyes! ¿List@ para la cabalgata?

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Roscón de Reyes de nueces

16 personas 60 minutos Alta
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Ingredientes:

  • 450 g de harina
  • 35 g de levadura de panadero
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 175 ml de leche
  • 30 g de Nueces de California picadas
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • Una pizca de sal
  • 1 yema de huevo para pincelar el roscón
  • Para decorar
  • Nueces de California
  • Frutas escarchadas
  • 20 g de azúcar

Elaboración:

  • 1. Diluir la levadura en unas cucharadas de leche tibia. Formar un volcán con la harina y añadir el resto de los ingredientes de la masa. Trabajarlos hasta conseguir una masa homogénea. Darle forma de bola, taparla con un paño y dejarla reposar unas 3 horas, hasta que haya doblado su volumen.
  • 2. Disponer la masa en una bandeja ligeramente engrasada. Hacer un agujero en el centro de la masa y estirarla hacia los lados para darle forma de roscón. Dejarla reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que fermente. Precalentar el horno a 200°C.
  • 3. Pintar el roscón con la yema de huevo batida y repartir encima nueces y frutas escarchadas. Hacer una mezcla con 70 g de azúcar y unas gotas de agua y espolvorear el roscón con ella. Hornear a 200°C durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.

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