¡Una deliciosa hamburguesa de remolacha para innovar en la cocina!

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Hamburguesa de remolacha, mijo y nueces

4 personas 40 minutos Baja
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Ingredientes:

  • 1 remolacha cocida
  • ½ vaso de mijo
  • 30 g de Nueces de California picadas
  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Unas hojas de lechugas variadas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa tártara
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
  • 2 cucharadas de cebolletas en vinagre
  • 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
  • 20 g de Nueces de California
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  • 1. Cocer el mijo en una cazuela con agua hirviendo salada durante 20 minutos. Escurrirlo y mezclarlo con la remolacha, el calabacín y la cebolla, todo finamente rallado y escurrido. Añadir las nueces picadas, el pan rallado y el huevo batido, salpimentar y sazonar con la ralladura de limón. Formar hamburguesas con esta preparación.
  • 2. Para la salsa tártara, preparar una mahonesa batiendo en el vaso de la batidora el aceite con el huevo, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Cuando la mahonesa haya espesado, agregar los encurtidos y las nueces picadas y reservar.
  • 3. Cocer las hamburguesas por tandas durante 3 minutos por cada lado en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Servirlas enseguida encima de una rebanada de pan tostado y completar con las lechugas variadas y la salsa tártara.

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