Un picoteo ideal para las últimas cenas de verano

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Hummus de nueces y aguacate

4 personas 30 minutos Baja
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Ingredientes:

  • Pasta de nuez:
  • 100g de Nueces de California
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Hummus de aguacate:
  • 60g de garbanzos
  • 1 cucharada de pasta de nuez
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ diente de ajo
  • ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • ½ aguacate
  • Pimentón en polvo
  • 10g de Nueces de California
  • Dips:
  • 40g de de apio
  • 40g de de pimientos
  • 40g de de zanahoria
  • 40g de col lombarda
  • Pan de nueces

Elaboración:

  • 1. Lavar los garbanzos con agua caliente y escurrir.
  • 2. Hornear los 10g de nueces unos 10 minutos en un horno precalentado a 170ºC. Picar.
  • 3. Para hacer la pasta de nuez, mezclar en un procesador de alimentos los ingredientes hasta que queden suaves y cremosos.
  • 4. Para hacer el hummus, poner todos los ingredientes, excepto el aguacate, en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave y cremoso. Añadir el aguacate y procesar de nuevo. Añadir las nueces tostadas.
  • 5. Cortar las verduras en forma de dips alargados y servir.

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