Tortellini con salsa de nueces
Baja
Ingredientes:
- 250 g de tortellini rellenos de queso y espinacas
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 4 cebollas tiernas
- 50 g de Nueces de California
- 25 g de pistachos
- Aceite
- Pimienta
Elaboración:
- 1. Cortamos la cebolla y la pochamos en aceite, a fuego suave con una pizca de sal, hasta que quede transparente.
- 2. Reservamos unas nueces enteras para adornar, troceamos el resto de las nueces y añadimos a la cebolla pochada, seguimos cocinando durante 2-3 minutos más.
- 3. Añadimos la nata con la leche. Damos un toque de pimienta. Dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego lento sin dejar de remover.
- 4. Una vez cocinada la salsa la pasamos por la batidora. Reservamos.
- 5. Cocemos los tortellini según indicaciones del envase.
- 6. En el centro del plato colocamos los tortellini, salseamos al gusto y colocamos unas nueces y pistachos como decoración.
