Helado de té con nueces
Media
Ingredientes:
- Una taza de té verde
- El zumo de un limón y la ralladura de su piel (solo lo amarillo, no la parte blanca)
- Una lámina de gelatina
- Un vaso de agua
- Dos yemas y una clara de huevo
- Una tarrina de queso philadelphia
- 50 g de azúcar (una cucharada)
- 50 g de Nueces de California
Elaboración:
- 1. Mezcla la infusión de té ya preparada y a temperatura ambiente con la ralladura y el zumo del limón, añadiendo la lámina de gelatina previamente remojada en agua fría, el agua y las yemas batidas (incorporándolas con cuidado).
- 2. Deja enfriar la preparación a temperatura ambiente.
- 3. Una vez que esté a temperatura ambiente añade el queso philadelphia y el azúcar.
- 4. Bate las claras a punto de nieve con tu minipimer y, con una espátula, agrégalas con cuidado a la mezcla anterior, dándole vueltas suavemente. Añade las nueces finamente picadas.
- 5. Coloca en un molde grande o en varios pequeños y lleva al congelador durante una media hora.
- 6. Verás que la preparación está comenzando a congelarse. Sácala y bátela, con el objetivo de que no se cristalice.
- 7. Este procedimiento, repítelo alguna que otra vez, mientras este en el congelador hasta obtener el punto deseado.
