Ensalada de apio con nueces

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4 personas 30 minutos Baja

Ingredientes:

  • 1 bote grande de apio en tiras o 2 pequeños
  • 1 huevo duro
  • 1/2 manzana golden
  • 1 lata pequeña de piña en almíbar
  • Queso tipo emmental o similar
  • Un  puñado de Nueces de California picadas
  • 2-3 cdas de maíz
  • 50 g de jamon york en dados
  • Mahonesa

Elaboración:

  • 1. Preparamos una ensaladera, un bol, lo que más os guste y vamos poniendo los ingredientes.
  • 2. El apio lo escurrís del liquido que lleva, los huevos picados, la manzana pelada y picada en dados, el queso también lo ponemos en dados, la piña escurrida del almíbar y cortada en trozos no muy pequeños, las nueces y el maíz.
  • 3. Mezclamos los ingredientes y por último le ponemos la mahonesa, a gusto del consumidor, pero teniendo en cuenta que esto no es como una ensaladilla rusa, vamos que no le pongáis demasiada.
  • 4. Cuando la vayáis a tomar volver a mezclar los ingredientes porque la piña suele soltar un poco de almíbar.
  • 5. Os aconsejo que la prepareis con antelación ya que mejora con el reposo
Esta ensalada es muy rápida y sencilla de preparar, deliciosa para cualquier época del año. Mejora de un día para otro.
Etiquetas: apio, ensaladas, nueces,