SOBRE ESTA RECETA
4 personas 1 hora 25 minutos Fácil
Sin gluten Sin azúcares añadidos sin lactosa Bajo en calorias vegana
INGREDIENTES
Para los chips de boniato:
1kg de boniatos, sal al gusto
Para el paté de remolacha y nueces:
2 remolachas medianas cocidas, 50g de Nueces de California, 1 diente de ajo, 20ml de zumo de limón, 20ml de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
1. Pelar los boniatos y cortar con una mandolina en rodajas muy finas. Colocar sobre una bandeja de horno condimentada con sal y dejar 10 minutos a 200ºC. Sacar, dar la vuelta y dejar otros 10 minutos más. Dejar enfriar.
2. Previamente dejar en remojo las nueces durante una hora. Una vez haya pasado el tiempo, escurrir.
3. En un vaso de batidora, incorporar las remolachas cortadas en cuartos, las nueces, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Batir hasta que quede una masa cremosa y compacta. Se puede añadir más aceite de oliva para compensar la textura más o menos espesa.
4. Montar el plato con los chips de boniato y el paté de remolacha y nueces para dippear.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 362,2 kcal
Hidratos de carbono: 57,45 g
Proteínas: 5,4 g
Grasas: 13,92 g
Grasas poliinsaturadas: 4,86 g
Grasas monoinsaturadas: 4,59 g
Fibra: 5,25 g
Tanto si eres profesional como si eres consumidor, tenemos la mejor newsletter para tí.
NewsletterEn virtud de lo establecido en la Ley Orgánica 3/2018 y Reglamento Europeo 2016/679, de Protección de Datos de carácter personal, le informamos que sus datos van a forman parte de un fichero titularidad de California Walnut Commission. La información registrada se utilizará para informarle por cualquier medio electrónico de nuestras novedades. Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos y los de limitación y oposición del tratamiento en 101 Parkshore Drive Suite 250, Folson, CA 95630, USA o mediante un correo dirigido a info@nuecesdecalifornia.com. En cumplimiento de la Ley 34/2002 del 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y de Comercio electrónico e Internet, le informamos que puede revocar en cualquier momento, de forma sencilla y gratuita, el consentimiento para la recepción de correo electrónico enviando un correo electrónico con su solicitud a: info@nuecesdecalifornia.com